認知症に有効な｢玄米｣食 細胞の酸化防止

備えよ常に！　備えあれば憂いなし

垂仁の郷　稲刈り



我々の身体は40歳を過ぎるころから老化が

目立つようになる。

加齢とともに、細胞が老化し始めることに

よるもので、専門家は、老化とは私たちの

細胞が鉄のように｢サビていく｣ことによって

引き起こされる｢酸化現象｣だとする。

一方、我々の身体は予め細胞の酸化を防ぐ

酵素を備えており、それは｢SOD｣と言われる

｢抗酸化酵素｣。

40代を超えた頃から、急激に抗酸化酵素は

減少し始め、身体の酸化が進み、外見･内臓

ともに老け始める。

臓器の中でも、特に酸化しやすい部位が

｢脳｣で、脳の大部分が非常に酸化し易い

脂肪で構成されているからだという。

酸化ダメージを受けた神経細胞は、認知症

発症の原因となるアミロイドβを分泌する。

アミロイドβによる記憶や学習力の低下を

抑制する物質に、最近注目を集めているのが

ポリフェノールの仲間である｢フェルラ酸｣。

数あるポリフェノール中でも、体内への

吸収率や利用率が極めて高い玄米や米ぬかが

備えるフェルラ酸が注目の的だという。

備えよ常に！　備えあれば憂いなし

　健康と安心のメタボへの備えは？

アルツハイマー病予防に有効な｢大豆｣

備えよ常に！　備えあれば憂いなし

東大寺　鏡池の鯉



アルツハイマー型認知症は、脳神経細胞の

細胞膜が硬化して、排出すべき不要なゴミの

アミロイドβが蓄積される。

細胞内に、蓄積されたアミロイドβはやがて

強力な神経毒を放ち、正常な神経細胞を

次々と破壊して発症に結び付く。

脳の神経細胞には、ホスファチジルセリンと

呼ばれる物質が特に多く含まれ、アルツ

ハイマー病にも深い関わる働きを備えている

ことが判明している。

加齢等により、脳神経細胞の細胞膜は徐々に

硬くなり、細胞内の老廃物のアミロイドβを

排出する働きが出来なくなり、必要な栄養物を

細胞内に取り込むことが出来なくなる。

ホスファチジルセリンは、この細胞膜を

柔らかくする作用を備えている。

また、ホスファチジルセリンが多く存在する

脳細胞では、シナプスの働きが強化され、

より多くの情報を伝達できるため、頭の

回転が速くなるとされている。

ホスファチジルセリンは、脳の新陳代謝に

よって絶えず入れ替わり、また体内では

合成できないため、常に補充する必要がある。

ホスファチジルセリンを含む食材として、

特に大豆が有効で、豚肉、鶏肉、牛肉、

卵などから毎日の食事で摂取することだ。

備えよ常に！　備えあれば憂いなし

　健康と安心のメタボへの備えは？

アルツハイマー発症要因 アミロイドβ

備えよ常に！　備えあれば憂いなし

信楽の里のタヌキたち



予防できる認知症の一つとして、取り組みが

進むアルツハイマー型認知症の発症原因は

加齢に伴い、脳神経細胞が排出すべき不純

物質を排出できずに、堆積することが原因。

元来、細胞膜は有害物質が細胞内に入るのを

防ぐ、フィルターの役目を備えているが、

加齢とともに細胞膜は硬くなり、老廃物の

排出もうまく行かなくなり、徐々に必要な

栄養素や酸素まで脳細胞に届かなくなる。

脳細胞が老化などで、細胞内から排出でき

なったゴミ、老廃物はアミロイドβと呼ばれ、

ベトベトした粘着性のたんぱく質で出来ている。

アミロイドβは、情報伝達の過程で生み出さ

れる物質であり、健康な脳であれば不要な

分はゴミとして分解され、脳の血管を通じて

体外に排出される。

しかし、加齢や何らかの理由により排出が

うまくいかなくなったり、分泌が過剰に

なったりすると、アミロイドβ同士が結合し、

どんどん巨大化しながら脳の表面に溜まり

始めめる。( オリゴマー化)

アルツハイマー病患者の脳を解剖すると、

脳の表面に大量に浮いた、老人班と呼ばれる

銀色のシミとなっているベトベトしたアミ

ロイドβが認められる。

備えよ常に！　備えあれば憂いなし

　健康と安心のメタボへの備えは？

人工甘味料アスパルテーム 過剰摂取は危険

備えよ常に！　備えあれば憂いなし

イ　ナ　ゴ



世界保健機関(WHO)は、肥満防止に備えて

2002年に食物から得るカロリ―量のうち

砂糖から取り入れる量の10％以下にするよう

指針を出していたが、2014年に新たな指針を

出して5％未満に抑えるよう勧めている。

この基準に従えば、成人が1日に摂取できる

糖分は25ｇとなり、砂糖であれば小さい

スプーンでおよそ6杯分に相当するという。

自販機の炭酸飲料1缶で40ｇ。

甘いものが欲しいが砂糖はダメとなれば

ダイエットを必要とする人には地獄となる。

そこで広く登場しているのが、人工甘味料。

安全性を備えているとして、最近広く利用

されているのが、アスパルテームやスクラ

ロースと呼ばれる人工甘味料。

アスパルテームは、砂糖の200倍の甘味が

あり、ダイエット用に広く利用されている。

しかし、過剰摂取はやはり危険を伴う。

原因不明の病に悩まされていた女性の精密

検査の結果、ダイエット飲料として利用して

飲み物にアスパルテームが含まれていた。

彼女は、遥かに多量のアスパルテームを

摂取していたことが判明し、摂取量を減らす

ことにより正常な体調を取り戻したという。

また、アスパルテームはフェニルケトン尿症と

いう遺伝性の疾患を持つ人々には、摂取すると

危険性を備えていることも判明している。

備えよ常に！　備えあれば憂いなし

　健康と安心のメタボへの備えは？

認知症発症原因と種類 世界の患者3560万人

備えよ常に！　備えあれば憂いなし

信楽の里の大狸



認知症には、脳神経細胞が減少することにより

発症するが、その原因により大きく2つに分類。

①　変性性認知症

脳神経細胞の変化により発症する認知症。

アルツハイマー型認知症、レビー小体型認知症、

認知症を伴うパーキンソン病、前頭側頭型

認知症などが含まれる。

②　二次性認知症

脳細胞へのなんらかの外傷や病気を原因として

発症する認知症。

脳血管性認知症、正常圧水頭症、慢性硬膜下

血腫、脳腫瘍などが含まれる。

これらの認知症のうち、特にアルツハイマー型

認知症とレビー小体型認知症、二次性認知症で

ある脳血管性認知症の3つが認知症の原因として

多く、認知症全体の8割前後を占める。

2018年現在、日本国内の認知症患者数は、

500万人を超えたと推計されているが、世界

保健機関(WHO)が発表した報告書では、世界の

認知症有病数は現在、 およそ3,560万人に上る。

備えよ常に！　備えあれば憂いなし

　健康と安心のメタボへの備えは？

日本人 500万人の病気 認知症

備えよ常に！　備えあれば憂いなし

大仏殿　鏡池の鯉



わが国では、高齢化が進むにつれて、認知症

患者数は増加し、認知症患者数は、2012年に

約462万人だったとされており、2018年には

500万人を超えたものと推定されている。

最近の調査研究では、2025年に約650-700万人、

2040年に約800-950万人、2060年に約850-

1150万人と時代と共に増加すると予測。

認知症を発症すると、物忘れや認知機能の

低下が起こり、日常生活に支障をきたす。

発症による行動や心理面で現れる変化は、

＊行動の変化

時間や場所の感覚が分からなくなる

考え事に時間がかかるようになる

一度に複数のことをこなせなくなる

＊性格や感情の変化

無気力

うつ状態

大声を出す

怒りやすくなる

暴力をふるう

妄想を抱くようになる

政府は、認知症の人を単に支えられる側と

考えるのではなく、認知症の人が認知症と

共によりよく生きていく ことができるような

環境整備が必要として、環境づくりに備えた

認知症施策推進総合戦略(新オレンジプラン)を

策定している。

備えよ常に！　備えあれば憂いなし

　健康と安心のメタボへの備えは？

狩野川台風 伊豆半島の狩野川流域で大災害

備えよ常に！　備えあれば憂いなし

ムベの木のバッタ　



1958年(昭和33年)9月21日に、グアム島の

東海上で発生した熱帯低気圧(1008hPa）が

台風22号となった。

その後、発達を続けて中心気圧が900hPaまで

下がる猛烈な台風となった。

台風第22号は、北北東ないし北東に進んで、

26日21時頃伊豆半島のすぐ南を通過。

この時の中心気圧は、960hPaとされる。

台風は、日本列島上に停滞していた秋雨

前線を刺激して、東日本に豪雨をもたらした。

27日には、東京の直ぐ東を通過し、三陸沖に

抜けて宮城県沖で温帯低気圧になった。

台風22号は、風による被害は少なかったが

秋雨前線の刺激により東海地方と関東地方で

豪雨となり、土砂災害や河川の氾濫が相次いだ。

特に、静岡県の伊豆半島中部で集中豪雨が

発生して、狩野川が大氾濫。

伊豆地方だけで1000人以上が犠牲になった。

また、神奈川県や東京都でも市街地の浸水や

がけ崩れなどが発生し、全国で死者888人、

行方不明者381人、負傷者1138人の被害が出た。

住宅の全壊は2118棟、半壊は2175棟に上った。

備えよ常に！　備えあれば憂いなし

　健康と安心のメタボへの備えは？