ウナギの完全養殖に成功

キスゲと青い山　　油絵　　１０号




日本にとっては一大事なクロマグロの捕獲禁止を巡る

議論が、再び太平洋まぐろ国際会議で始められる。

マグロが食べられなくなったって、日常の食生活では

大した問題ではないと開き直ってれば良いことだが。

でも、大好物な人には、クロマグロは完全養殖の技術が

確立されつつあるから悲観することはない。

現在の養殖マグロは、成長過程の若いヨコワを捕獲して

成魚に育てるのが一般的。

養殖すれば日本人好みのトロ部分を多く備えた魚体に

なり、高く売れるために、若魚段階での乱獲が進み

絶滅危惧種に指定するか否かの段階にある。

生涯休むことなく泳ぎ続ける必要があるマグロの養殖

には、養殖場面積の広さや給餌、産卵場など非常な

困難さがあり、完全養殖にたどり着くまで大変だった。

完全養殖で最近の朗報は、ウナギの成功。

昔は、河口でシラスウナギが海から上がってくるのが

容易に見ることができたのが、最近では激減。

フランス生まれの中国育ちのウナギまでが日本の

食卓に上がっている。

困難であった孵化からシラスウナギまで育てる技術が

確立されたニュースは、日本人にとっては喜ばしいことだ。

「備えよ常に！　備えあれば憂いなし」ですね。
　
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