「日本の和食」が世界遺産に登録されたこともあり
和食が備える良さが知られて広められることは
喜ばしいことだ。
アメリカでは和食の代表として寿司が広がりを
見せていたが、寿司店の大半は韓国人が経営
しているとされ、中には日本人になり済ましている
者も少なくないと言う。
だが、節度のない韓国人の経営する和食レスト
ランが「日本の和食」の評価を落とす行為だけは
止めさせないと折角の世界遺産の名を汚すことに。
このほど韓国人が経営する和食レストラン100店
以上が食材の偽装で集団損害賠償請求訴訟を
起され、総額は相当な額になる可能性がある。
内容は、ホワイトツナと称して、下痢などを引き
起す有毒成分を備えるアブラソコムツを使用して
いたことが表面化したことによる。
アブラソコムツは、「アブラボウ」と呼ばれて脂が
のって美味ではあるが、実は脂分は消化されない
ワックスであり、激しい下痢を起す。
かって、大阪南部で「クエ」が高級魚として評価が
出た頃に、この魚を料理してクエの身に混入して
相当量を捌いていた悪徳業者が摘発された。
この事件後、農林水産省は２００８年３月にアブラ
ソコムツを食用禁止の対象魚に指定している。
懲りない韓国人経営者たちは「米州韓人和食業
協会」なるものを結成して、悪意のある訴訟だと
反論し、裁判に備えると言う。
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