大手住宅メーカー系列のホームセンターが
美味しく食べられると表示して販売したヒョウ
タンを食べた人が、嘔吐や下痢、腹痛などの
食中毒を起す事故が発生した。
「大瓢箪」と「つるくび瓢箪」、「千成瓢箪」の３種
３０００本の苗が販売されたが、これらはククル
ビタシンと呼ばれる有毒成分を備えていた。
ククルビタシンは、スイカ、メロン、また胡瓜にも
含まれているが小量なので中毒を起こす恐れは
なく、ヒョウタンの仲間のユウガオ（干瓢の材料）は
品種改良された変種で安心。
ヒョウタンの中にも安全性を備え、食用にされる
千成瓢箪などもあり、全形で味噌漬けや粕漬けで
形と味を楽しむこともできる。
仲間のヘチマも食用に利用されており、ククル
ビタシンの含有量を苦みで確認すれば安心して
食べることが出来る。
ゴーヤが備えている苦みを基準に、これより
苦みがひどければ食用にしないことだ。
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