ブロッコリーもやしに鬱病予防効果

備えよ常に！　備えあれば憂いなし

ヤマブキ



豆もやしには種類があっても、概ね90％が水分。

ビタミンCを含んで、植物繊維が豊富なのでダイ

エット食品として人気が高いというのが一般的な認識。

もやし生産者協会の解説では、含まれる栄養素として

ビタミンB1やビタミンC、食物繊維のほかに、血圧を

下げる働きを備えたカリウム、疲労回復効果がある

アスパラギン酸などを含む。

その他、赤血球の形成を助け、胎児の正常な発育に

寄与する葉酸も含まれている。

豆などの種子が発芽する際には、種子自体が備えて

いる栄養素だけでなく、発芽過程のプロセスで新たな

栄養素が合成されるので、もやしは豆とは異なった

新たな野菜ということになる。

最近、注目されて話題になっているのがブロッコリーの

種子を発芽させたもやしの｢スーパースプラウト｣。

このスーパースプラウトには、解毒作用や抗酸化作用を

備えた｢スルフォラファン｣(SFN)という物質が含まれる。

スルフォラファンは、がん予防や肝機能を高める効果が

あることは知られていたが、更に鬱病予防効果がある

ことをマウスを用いた実験で明らかされた。

鬱病症状を発症する環境に置かれたマウスに、SFNを

与えて観察をしたところ、鬱病発症の予防効果がある

ことが確認された。

高齢者の鬱病は認知症に移行するケースが多いので、

年をとってからでもＳＦＮを摂取すれば、鬱病予防の

効果が期待できるとしている。

備えよ常に！　備えあれば憂いなし 　

　健康と安心のメタボへの備えは？