日本で昆虫を食べる習慣は一般的でないが
広く口にされた時代は戦中戦後の食料不足の
時期で、イナゴが多く食べられていた。
現在でも伝統的な食習慣として、蜂の子や蚕の
蛹をから揚げにしたり、煮付けにして食べられて
いる地域が残っているが、中国や東南アジア地域
では幅広く昆虫を食べる習慣が残っている。
世界では、昆虫は魚肉類の入手が難しい地域では
豊富な蛋白質やカルシウム、ミネラルなどを備えて
いるため重要な栄養源だ。
古代ギリシャやローマ、現在でも世界で広くセミが
食べられており、中国山東省で供されたセミの
唐揚げには閉口したが、雲南省やインドネシアでは
昆虫だけでなくサソリの唐揚げも御馳走だった。
最近の中国は食生活の西洋化が急速に進んで
昆虫食の習慣は急減しているが、逆にタイ東北部
では昆虫食ブームが起っている。
将来の食料不足に備えた面も強調されてはいるが
養殖などで幅広く入手が可能な昆虫類を対象にして
昆虫食を普及させる運動が大学を中心にして
積極的に行われている。
高タンパクで豊富なビタミン類を備えたコオロギの
人気が高く、鶏肉とほぼ同じ価格だとか。
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