6月に政府は、食べ残しなどにより廃棄される
｢食品ロス｣を減らすため、2030年度までに
2000年度と比べロス量の半減目標を立てた。
今回は、家庭からの食品ロスを削減対象と
しており、2015年度の推計で289万トンの
廃棄があり、2000年度に比べ33％減少したが、
その後は横ばいが続くとする。
この半減目標は、国連が将来の食料不足に
備えて３年前に採択した｢持続可能な開発
目標｣を踏まえたものと説明している。
ロスの内容は、食事の食べ残し、購入品を
消費し切れずに捨てたものや賞味期限切れで
廃棄したものがある。
日常生活で実感するのは、何よりも無駄に
なりそうなもの、安いから、取敢えず買って
おこうというような予定にない料理計画から
外れたものは買わないことだ。
更には、無駄な廃棄を減らすためには、賞味
期限と消費期限の違いを正しく理解することだ。
食品の安全な消費に備えて、味や健康を損なう
ことなく安全に食べられる期限が賞味期限。
定義では、消費期限は、定められた方法で
保存した場合に、品質が劣化し易く速やかに
消費すべき食品(製造または加工後およそ5日
以内で品質が劣化するもの)について、腐敗、
変敗などの劣化に伴う衛生上の危険が発生
するおそれがないと認められる期限とある。
食品の種類や加工状況で品質の安定期間に
差があるため、一律的ではない。
賞味期限は、期限を過ぎても食べられるし、
期限経過後、暫くは消費上問題は生じない。
加工食品の中には、3ヶ月、或いは半年を
経ても問題が生じない商品も存在する。
賞味期限＝消費期限ではない。
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